Înainte de a începe turul cheescake-urilor din București vreau să vă propun o rețetă simplă realizată de Chef Gabriela Simion. Puteți să o testați și să ne spuneți și nouă dacă v-a ieșit ca la carte. ;)
INGREDIENTE:
Blat baza
15 biscuiti (sau 5 crakers mari)
40g unt topit
3 linguri zahar cristal MARGARITAR
20g musli cu fructe
1 varf de sare
Pasta de branza
450g crema de branza fina nesarata
½ cana de zahar cristal MARGARITAR
1 lingurita esenta vanilie (sau extract de bat de vanilie)
2 oua mari
100 ml lapte
2 lingurite coaja de lamaie rasa
Decorare prajitura
250g gem de fructe de padure
150g capsuni, coacaze, mure, zmeura (la alegere din fructele preferate)
Inimioare de zahar colorate MARGARITAR
Metoda de preparare
Pregatiti toate ingredientele cantarite in prealabil si le lasati la temperatura camerei pentru ~20 minute. Se aprinde cuptorul pentru preincalzire la 180 grade C cu grilajul pozitionat la mijloc. Se pregateste o tava preformata de cupcake cu forma de hartie in fiecare lacas.
In robotul de bucatarie cu lame amestecati biscuitii cu musli, zaharul cristal MARGARITAR si sarea pana obtineti o compozitie granulata compacta. Intr-un bol se amesteca compozitia cu untul topit pana se umezeste in totalitate.
In bolul blenderului se pune cantitata de branza si se omogenizeaza timp de ~5 minute. Se adauga pe rand vanilia, zaharul cristal MARGARITAR, coaja de lamaie, ouale unul cate unul si laptele. Crema de branza trebuie sa devina compacta si lucioasa.
In formele pregatite se pune cate o lingura din compozitia de blat si se preseaza pentru uniformizare pe fundul formei. Se adauga cate 2 linguri de crema de branza (nu umpleti formele, lasati spatiu sa creasca compozitia)
Se introduce forma in cuptorul preincalzit pentru coacere ~25 minute la 180 grade C. La finalul perioadei de coacere scoateti forma si lasati pentru ~1 ora sa se raceasca. Introduceti in frigider pentru ~6-8 ore inainte de servire.
Pentru montajul prajiturii indepartati hartia de formare in care a fost coapta, adaugati o lingurita de gem si asezati fructele alese si inimioarele MARGARITAR deasupra.
