Cu siguranță, de pe masa de Paști, nu vor lipsi ouăle vopsite, drobul, ciorba de miel, cozonacul, pasca și, bineînțeles, friptura tradițională. Și totuși, dacă nu știți cum să vă suprindeți musafirii la masa de Paști, vă dăm noi o idee. Cu o friptură la grătar. Pentru că, acum că a a venit primăvara și vremea s-a încălzit, cine nu poftește la un preparat pregătit la grătar?
Iar cei de la Obor21– prima cooperativă țărănească digitală cu livrare din România, care livrează la oraș cea mai bună și proaspătă carne de miel și ied, cu gust autentic de la țară-ne povestesc în amănunt cum să facem să preparăm cel mai savuroasă friptură tradițională
Pe grătar este simplu, orice preparat este delicios! Operațiune în aer liber, vreme frumoasă, un om priceput aprinde focul și face jarul….. și nu ne mai rămâne de făcut decât să pregătim carnea pentru grătar.
Vă propunem Pachetul de coaste și cotletele de miel sau Pachetul de coaste și cotletele de ied. Bucățile de carne se spală cu apă rece, se usucă cu un șervețel, se adaugă, după gust, sare grunjoasă și piper măcinat grosier. Apoi carnea este gata de pus pe grătar.
Vorbim despre miel și ied, așa că îți recomandam să fie întors pe gratar mai des, dar nu cu furculița, pentru a le obține ușor crocante și frumos rumenite.
Dacă garnitura la friptura ne duce cu gândul imediat la cartofi, pentru grătarul de coaste de miel sau ied avem câteva propuneri gustoase, apetisante și, anume, legume la grătar!
Vă recomadam un mix de legume, vinete, dovlecei, ardei, ceapă verde și uscată, ciuperci, plus un sos de roșii și usturoi. Vinetele și dovleceii se taie în felii subțiri, de preferat pe orizontală pentru a nu risca să pierdem rondelele pe grătar, ardei și ceapa uscată tăiate în sferturi.
Toate legumele se asezonează cu sare și se stropesc din belsug cu ulei de măsline- ne asigurăm că toate legumele sunt acoperite cu sare și ulei. Iar separat, ciupercile se asezonează cu sare si piper. Spălam și pregătim pentru grătar și câteva fire de ceapă verde. Lăsăm 5-10 minute astfel încât aroma condimentelor să intre în legumele gata pregătite pentru grătar.
Un mic truc: legumele se pregătesc când focul este tare iute, pentru a se găti, dar și a rămâne în același timp crocante. Odată puse pe grătar legumele și ciupercile, nu uitați să adăugați și ceapa verde, este absolut delicioasă la gratar! În același timp, adăugați și câteva roșii, cât mai coapte pentru sosul de roșii.
Separat se pun într-un castron roșiile coapte, se îndepărtează coaja și se zgrobesc ușor cu furculița. Se adaugă un praf de sare, piper și să adaugă usturoiul pisat. Se prepară după gustul fiecaruia.
Legumele coapte se pun într-un vas ușor adânc și de acoperă cu sosul roșii și se lasă 5 minute pentru a rezulta o zeamă delicioasă. Ă
Înc-un truc, și nu ne mai mai rămâne decât să-ți urăm Poftă Bună. Nu uita că la final de grătar, să adaugi la prăjit pâinea pe grătar!
